Quinoasallad med rostade grönsaker
Quinoasallad med rostade grönsaker
En matig quinoasallad med super god ugnsrostade rotfrukter och härligt dressing sallad som förhöjer smaken. Gör gärna dubbel rotfrukt när du ändå rosta. Perfekt att ha i kylen och njuta när du vill.
Ingredienser
Method
- Sätt ugnen 200 g
- Koka quinoa enligt instruktioner på förpackningen.Om du saknar instruktioner: Koka upp quinoa, vatten och salt, rör om och låt sjuda på låg värme under lock i 15 minuter. Låt vila under lock i ytterligare 5 minuter.
- Finhacka alla grönsaker förutom sockerärter . Lägg hackade grönsaker i en ugnsform och krydda salt och peppar.
- Rostat grönsaker 25 minuter och låt svalna helt. Koka quinoa tillsammans med buljongen. Koka sockerärter 10 minuter.
- Lägg alla ingredienser till dressingen i en skål och lägg åt sidan.
- Blanda ihop quinoa, ugnsrostat grönsaker och spara lite grönsaker för garnera sedan.
- Häll över dressingen och hackade örter och smaksatt salt peppar. Lägg i en stor fat och garnera resterande grönsaker och avsluta med hackade örter. Gott som kallt och värmt.
Kommentarer