Nötbröd
Nötbröd
Det här nötbrödet är min “räddare i vardagen”-limpa: knaprigt, mättande och fullt av goda fetter och fibrer som håller energin stabil länge. Du rör bara ihop allt i en bunke (utan hackande och utan krångel), skjutsar in formen i ugnen och får ett saftigt bröd som funkar lika bra till frukost, mellis eller som smart fika på språng. Dessutom är receptet superflexibelt – byt ut nötter och frön efter vad du gillar, krydda upp med anis eller kummin, och skiva/frys in så har du alltid något gott redo.
Ingredienser
Method
- Sättugnen på 160° och klä en avlång bakform med bakplåtspapper.
- Ställen stor bunke på köksvågen och väg upp angiven mängd av de olika nöt- ochfrösorterna. Häll i alla nötter, du behöver inte hacka dem. Nollställ mellanvarje sort så att du inte kommer av dig. Du behöver heller inte ha exakt som ireceptet av varje bara det i slutändan blir rätt.
- Vill du ha russin i brödet så tillsätter du även dem.
- Vägupp även oljan/kokosfettet (på så vis sparar du disk!) och tillsätt saltet.
- Ta bunken av vågen, knäck ner äggen och blanda alltsammans riktigt ordentligt.(har du väldigt små ägg kan du behöva tillsätta ett extra för att brödet ska hålla ihop.)
- Häll upp smeten i formen och släta till ytan.
- Tatill sist upp den färdiga limpan och låt den svalna på galler eller enträskärbräda. Bakar du sent på kvällen som vi ofta gör kan den gärna svalnainlindad i en handduk fram till frukosten.
Anteckning
Självklart tar du i de nötter/frön du gillar, du behöver inte följa detta recept när det gäller val av nöt/frö. Brödet förvarar du i kylen. Du kan även skära tunna skivor och lägga det i frysen om du inte äter mycket. Det är drygt. Vill du ha lite mer smak kan du ha i anis, kummin, brödkryddor eller vilken smak du gillar. Jag brukar ha med en bit bröd i väskan på resor att ha till fikat på caféer eller om jag blir akuthungrig ; )
Kommentarer