Krämig kycklinggryta
Krämig kycklinggryta
Det här är en av mina favoriträtter när jag vill laga något som både känns näringsrikt och riktigt gott. Tillsammans med svart ris och en grön sallad blir det en balanserad måltid som både mättar och ger mycket smak.
Ingredienser
Method
- Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen.
- Strimla kycklingfilén i mindre bitar.
- Hacka löken, finhacka vitlöken, skär paprikan i strimlor och skiva purjolöken.
- Hetta upp kokosolja i en stekpanna eller gryta och stek kycklingen tills den får fin färg.
- Tillsätt lök och vitlök och låt fräsa någon minut.
- Lägg i paprika och purjolök och låt steka ytterligare några minuter.
- Rör ner tamarisoja, gurkmeja, tomatpuré och röd currypasta.
- Häll i kokosgrädde eller kokosmjölk och låt grytan småputtra i cirka 10 minuter tills kycklingen är genomstekt och smakerna har satt sig.
- Smaka av med havssalt och svartpeppar.
Anteckning
Servera grytan tillsammans med svart ris och en enkel grönsallad av babyspenat och ruccola ( eller valfri sallad)
Kommentarer