Grön ärtsoppa med krämigt ägg och krispiga krutonger
Grön ärtsoppa med krämigt ägg och krispiga krutonger
Ärtsoppa kan faktiskt vara både enkel, närande och riktigt god. Med frysta gröna ärtor, lök, vitlök, grönsaksbuljong och lite svartpeppar får du snabbt ihop en mjuk och smakrik soppa som passar lika bra till lunch som till en lättare middag. Toppa gärna med smörstekta krutonger och krämiga ägghalvor för mer mättnad och extra njutning. En varm, enkel och grön måltid som är lätt att tycka om.
Ingredienser
Method
- Hetta upp olja i en kastrull och fräs löken och vitlöken.
- Tillsatt ärtor (spar några få ärtor till dekoration), vatten och buljongtärningarna. Låt koka upp och sjud i 3 min.
- Tillsatt kokosgrädde, smaka av med salt och svartpeppar. Mixa soppan slät med en stavmixer, rör om och håll varmt.
- Tillbehör: Smält smöret i en stekpanna, stek brödbitarna tills de är gyllene krutonger.
- Servera soppan med kokta ägghalvor och de smörsteka krutongerna.
- Dekoration: Dekorera med några ärtor och strö lite svartpeppar på toppen.
Anteckning
Har du en blender som tål värme kan du med fördel efter du fräst löken och vitlöken lägga ner allt i den och mixa i ca 5-10 minuter eller tills det blir så varmt som du önskar.
Kommentarer