Asiatisk lunchburk med miso, tofu och grönsaker
Asiatisk lunchburk med miso, tofu och grönsaker
En färgglad lunch som förbereds hemma och enkelt blir till en varm, asiatiskinspirerad soppa på jobbet. Fyll burken med sådant du tycker om och häll över varmt vatten när det är dags att äta. Et voilà – lunchen är klar!
Ingredienser
Method
- Koka ris eller quinoa enligt anvisningarna. Låt det svalna ordentligt.
- Stek gärna tofu eller tempeh lätt så att bitarna får lite färg. Tempeh bör tillagas innan den läggs i burken.
- Strimla kålen tunt, riv eller strimla moroten och skär gurka, tomat och salladslök i mindre bitar.
- Lägg misopastan i botten av en rymlig, värmetålig glasburk.
- Fyll på med ris eller quinoa, tofu eller tempeh och därefter grönsakerna.
- Toppa med sesamfrön och eventuellt färska örter. Sätt på locket och förvara burken kall fram till lunchen.
- Ta gärna fram burken en liten stund innan du tillsätter vattnet, så att glaset inte utsätts för en kraftig temperaturväxling.
- Häll över hett men inte kokande vatten. Rör om ordentligt så att mison löses upp.
- Låt stå i 3–5 minuter och rör om igen före servering.
Anteckning
Bra att tänka på: Använd en burk avsedd för varm mat – allra helst en värmetålig glasburk eller mattermos. Ris och quinoa ska kylas ner snabbt efter tillagning och förvaras kallt fram till lunchen. Mison tillsätts med fördel till varmt, men inte kokande, vatten.
Kommentarer