Veckans EKO – Vattenmelon
Vem gillar inte vattenmelon, speciellt en varm sommardag?
Vattenmelon består av cirka 92 % vatten och är en av sommarens mest återfuktande frukter. Men den är faktiskt betydligt mer än bara vatten.
Den innehåller bland annat den kraftfulla antioxidanten lykopen, aminosyran citrullin, vitamin C, kalium och flera andra viktiga näringsämnen som hjälper kroppen att fungera optimalt.
Det är en av anledningarna till att vattenmelon är en självklar favorit hemma hos mig under sommaren.
Därför väljer jag ekologiskt
Jag väljer gärna ekologisk vattenmelon när det är möjligt.
Vattenmelon har visserligen ett tjockt skal som skyddar fruktköttet, men bekämpningsmedel används ofta vid konventionell odling. Rester kan finnas kvar på skalet och när du skär upp melonen kan de föras över till fruktköttet via kniven.
Tvätta därför alltid skalet innan du skär upp melonen.
För mig handlar ekologiskt inte om perfektion. Det handlar om att minska den totala kemikaliebelastningen där jag kan och samtidigt stödja ett jordbruk som tar större hänsyn till naturen.
Vad säger forskningen?
Vatten
Vattenmelon består till cirka 92 % av vatten och hjälper kroppen att bibehålla en god vätskebalans. Det är särskilt värdefullt under varma sommardagar eller efter fysisk aktivitet.
Lykopen
Den röda färgen kommer från antioxidanten lykopen – samma ämne som finns i tomater.
Lykopen hjälper till att skydda kroppens celler mot oxidativ stress och forskning tyder på att ett högre intag kan gynna hjärt-kärlhälsan.
Citrullin
Vattenmelon är en av våra bästa naturliga källor till citrullin.
I kroppen omvandlas citrullin till arginin som används för att bilda kväveoxid. Kväveoxid hjälper blodkärlen att slappna av och kan bidra till bättre blodcirkulation och syresättning.
Vitamin C
Vitamin C bidrar till immunsystemets normala funktion och hjälper kroppen att skydda cellerna mot oxidativ stress.
Elektrolyter
Du vet, när vi gråter eller svettas smakar det salt – det är mineraler. Så när vi svettas förlorar vi inte bara vatten utan även viktiga mineraler – våra elektrolyter. När vi ex tränar eller bastar mycket förlorar vi dessa viktiga mineraler.
De viktigaste är:
• Natrium
• Kalium
• Magnesium
• Kalcium
• Klorid
• Fosfat
Elektrolyter hjälper kroppen att bibehålla vätskebalansen, stödja hjärtats normala funktion, leda nervimpulser och få musklerna att fungera normalt.
Det är därför det är extra viktigt att fylla på både vatten och mineraler när vi svettas mycket eller är sjuka (ex diarré).
Vattenmelon och njurarna
Eftersom vattenmelon innehåller mycket vätska bidrar den till ett ökat vätskeintag, vilket hjälper njurarna att utföra sitt normala arbete. Inom flera traditionella hälsosystem har vattenmelon länge använts som ett livsmedel som anses stödja njurarnas renande funktion.
Så väljer du den godaste vattenmelonen
Det finns säkert många knep, men här är de jag själv brukar använda.
- Välj en melon med en mörkgul fläck där den legat mot marken. Ju mörkare gul, desto längre har den fått mogna.
- Välj gärna en melon med ett matt skal.
- Ett tydligt nätliknande mönster på skalet ses av många odlare som ett tecken på god pollinering och kan vara ett tecken på bättre smak.
- Knacka på melonen. Ett djupt och ihåligt ljud brukar tyda på att den är mogen och saftig.
- Melonen ska kännas tung för sin storlek.
Många odlare pratar också om “manliga” och “kvinnliga” vattenmeloner. De rundare sägs ofta vara sötare medan de mer avlånga upplevs som något mindre söta.
Mitt bästa tips
Jag gillar att äta vattenmelon genom att skära den i bitar och ringla över lite olivolja, strö på havssalt, svartpeppar, färska örter som ex basilika, mynta eller varför inte dill och ibland lite fetaost.
Det är inte bara fantastiskt gott.
Lykopen är nämligen fettlösligt, vilket betyder att kroppen behöver fett för att kunna ta upp det ordentligt. Genom att ringla över lite olivolja kan kroppen ta upp betydligt mer av den kraftfulla antioxidanten. Det gäller faktiskt även tomater.
Pias 5 bästa vattenmelontips
- Välj ekologiskt när du kan.
- Tvätta alltid skalet innan du skär upp melonen.
- Ät gärna vattenmelon tillsammans med lite olivolja för ett bättre upptag av lykopen.
- Fyll på med vatten och elektrolyter om du svettas mycket eller är sjuk.
- Välj en tung melon med mörkgul fältfläck och ett djupt ihåligt ljud – då ökar chansen att den är riktigt söt och saftig.
Min filosofi
För mig handlar hälsa inte om perfektion.
Det handlar om att göra lite bättre val, lite oftare.
Ett ekologiskt val här och där kanske känns litet, men över tid kan många små val tillsammans göra stor skillnad – både för vår egen hälsa och för miljön. Det är precis därför jag väljer ekologiskt när jag kan.
Kommentarer