Veckans EKO – Ingefära
Visste du att…
Ingefära är en av världens mest studerade kryddor när det gäller hälsa.
Den har använts i tusentals år inom både matlagning och traditionell medicin. Idag vet vi att ingefära innehåller flera bioaktiva ämnen, framför allt gingeroler och shogaoler, som har kraftfulla antioxidativa och antiinflammatoriska egenskaper.
Därför väljer jag alltid ekologisk ingefära. Eftersom jag använder den nästan varje dag vill jag minska min exponering för syntetiska bekämpningsmedel där jag kan. För mig handlar det inte om perfektion – utan om medvetna val.
Vad säger forskningen?
Ingefära är en av de kryddor som har studerats mest inom modern näringsforskning.
Studier visar att ingefära bland annat kan:
- Lindra illamående, exempelvis vid graviditet, åksjuka och efter operation.
- Bidra till en bättre matsmältning genom att stimulera magsäckens tömning och minska känslan av uppblåsthet hos vissa personer.
- Ha antiinflammatoriska egenskaper som kan bidra till att lindra ledvärk och träningsrelaterad muskelömhet.
- Skydda kroppens celler mot oxidativ stress tack vare sitt höga innehåll av antioxidanter.
- Ha positiva effekter på vissa markörer kopplade till hjärt-kärlhälsa och blodsocker.
Oxidativ stress är en naturlig process i kroppen, men om den blir för stor över tid kan den bidra till inflammation och utvecklingen av flera kroniska sjukdomar. Antioxidanter hjälper till att skydda kroppens celler mot denna påverkan.
Ingefära är därför ett värdefullt inslag i en varierad och näringsrik kost.
Vad innehåller ingefära?
Det är framför allt de bioaktiva växtämnena som gör ingefära så intressant.
Den innehåller bland annat:
- Gingeroler – kraftfulla antioxidanter med antiinflammatoriska egenskaper.
- Shogaoler – bildas när ingefära torkas eller värms upp och har liknande biologiska effekter.
- Små mängder kalium, magnesium, mangan och vitamin B6.
- Eteriska oljor som ger ingefäran dess karakteristiska smak och doft.
Det är kombinationen av dessa ämnen som gör ingefära till en av världens mest uppskattade kryddor ur ett hälsoperspektiv.
Mitt favorittips
Jag börjar ofta dagen med ett glas ljummet vatten med färskriven ekologisk ingefära eller ekologiskt ingefärspulver. Främst för min matsmältning.
Det är en enkel rutin som hjälper mig att få in ingefära regelbundet i vardagen.
Jag använder också gärna ingefära i:
- Te
- Smoothies
- Soppor
- Wok
- Grytor
- Dressingar
- Marinader
- Färskpressade juicer
Lite ingefära räcker långt och ger både smak och värme.
Gaia Healths tanke
Jag tror inte att hälsa handlar om en enskild superfood.
Den handlar om summan av våra vardagsval.
Ingen enskild råvara förändrar vår hälsa, men många små, näringsrika val över tid kan göra stor skillnad.
När vi väljer råvaror med omsorg, äter varierat och använder örter och kryddor regelbundet ger vi kroppen bättre förutsättningar att fungera.
Vi kan inte undvika allt vi utsätts för, men vi kan välja lite bättre lite oftare.
Det handlar om omtanke.
Om kroppen.
Om naturen.
Om framtiden.
Små val, gjorda många gånger, kan göra stor skillnad över tid.
Gaia Healths EKO-guide
Prioritet att välja ekologiskt: Hög
Näringsvärde: Högt
Miljövinst med ekologisk odling: God
Prisvärdhet: Hög
Lätt att använda i vardagen: Mycket lätt
Passar särskilt bra för dig som vill:
- Få i sig fler antioxidativa och antiinflammatoriska växtämnen.
- Stödja matsmältningen.
- Lindra illamående på ett naturligt sätt.
- Ge maten mer smak utan mycket socker eller salt.
- Minska exponeringen för syntetiska bekämpningsmedel där det är möjligt.
- Göra enkla och hållbara val i vardagen.
- Stötta din tarm
Gaia Health rekommenderar
Jag tycker att ingefära är en av de enklaste råvarorna att använda mer av i vardagen.
Den passar lika bra i mat som i dryck och är ett enkelt sätt att få in fler bioaktiva växtämnen i kosten.
Lite färskriven ingefära i te, mat eller smoothies gör stor skillnad både för smaken och för innehållet av bioaktiva växtämnen.
Visste du också att…
Färsk ingefära och torkad ingefära innehåller inte exakt samma bioaktiva ämnen.
Färsk ingefära innehåller framför allt gingeroler. När ingefäran torkas eller värms upp omvandlas en del av dessa till shogaoler. Båda ämnena har studerats för sina antioxidativa och antiinflammatoriska egenskaper.
Fakta
De bäst dokumenterade effekterna av ingefära gäller framför allt lindring av illamående. Det finns också forskning som visar positiva effekter på matsmältning, inflammation, ledvärk och oxidativ stress. Forskning kring hjärt-kärlhälsa, blodsocker och blodfetter är lovande.
Nästa vecka fortsätter serien Veckans EKO med en ny råvara. Har du något önskemål? Skriv gärna en kommentar eller skicka ett meddelande.
Kommentarer