Chokladkaka med svarta bönor
Chokladkaka med svarta bönor
Har du provat att baka med svarta bönor?Ja, det går faktiskt alldeles utmärkt – och nej, kakan smakar inte bönor.Jag gillar att hitta olika sätt att få in mer riktig mat och mer näring även när jag gör något gott. Och svarta bönor fungerar förvånansvärt bra i chokladkakor.De bidrar bland annat med:Protein – ungefär 8 g per 100 gFibrer – nästan 7 g per 100 gJärn – drygt 2 mg per 100 gMagnesiumFolat och andra B-vitaminerFosfor och kaliumEn tetra med cirka 230 g avrunna svarta bönor ger alltså ungefär 19 g protein, 16 g fibrer och nästan 5 mg järn.
Ingredienser
Method
- Skölj bönorna ordentligt och låt dem rinna av.
- Mixa bönor, dadlar och ghee eller kokosolja tills det blir riktigt slätt.
- Tillsätt havremjöl, kakao och havssalt och mixa igen. Justera med lite kaffe eller mandelmjölk tills du får en krämig men formbar konsistens.
- Tryck ut smeten i en liten form med bakplåtspapper och toppa med hackade nötter och mörk choklad.
- Ställ i kylen minst 2–3 timmar så att kakan får sätta sig.
- Ingen ugn behövs – bara mixa, toppa och ställ in i kylen.
Anteckning
Det är också ett enkelt sätt att få in mer baljväxter i kosten – även för den som inte är så förtjust i att äta bönor som de är. Dessa går alltså med fördel att ha “on-the-go”, och hör och häpna, ibland till frukost
Och tillsammans med kakao, nötter och dadlar blir det en riktigt god chokladkaka.
Den håller ungefär en vecka i kyl och går även fint att frysa.
Ett litet tips: om du har en känslig mage och inte brukar äta baljväxter, börja med en mindre bit. Bönor innehåller mycket fibrer och fermenterbara kolhydrater som vissa magar behöver vänja sig vid.
Kommentarer